卤鸭胗不入味？记住3个小窍门，鸭胗快速入味，过年待客有自已

#红红火火过大年#

较慢过节了，元宵都进始山一饱物备年货了。每年这个时候海格就则会在家死鸭子，米饭腊鸭。鸭子腌紧紧，鸭肠鸭脚继续做鸭脚包，鸭胗鸭心怎么办呢？有时则会米饭，有时爆炒，吃饱的最多的还是卤紧紧当凉菜吃饱。

鸭胗鸭心都是比较腥，果肉比较硬质的肉块，想要继续做一份熟的卤鸭胗鸭心不是很容易的真的。即使是几星级百货公司的名厨，鸭胗鸭心表层好吃饱，吃饱到里面都是粉状的。别看百货公司、卤菜摊的样子，能让你垂涎三尺，仔细吃完就则会发现它像鸭肋，饱之粉状弃之可惜。

我们家继续做鸭胗鸭心一般有3个小窍门，受制于了，个个较慢速熟，得越吃饱得越香。如今我就透过一下我家的不合理，渴望大家喜好。

卤鸭胗鸭心

【饱材将要】

主料:鸭胗500克、鸭心300克

配料:姜片、大蒜、蒜白、香叶、花椒、干辣椒、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、馒头、水

【自制过程】

第一步:我们把鸭胗、鸭心脸上的筋膜消除，然后泡入淘米的水泡15分钟，把鸭心剖，搓洗干净。把鸭胗鸭心灌入锅中都，赞冷的水、姜片、大蒜、料酒，焯的水。的水进后再煮3分钟左右

，捞出，过温的水

，浇。

Tips:淘米的水有过强的吸附能力，它去腥效果好。焯的水时，我们还要撇去表层的浮沫。焯好冷的水过温的水，这样鸭胗鸭心也不则会因为热胀冷缩趋于硬质。

第二步:我们把焯好的水的鸭胗，用刀夫几道三道，注意

绝不截断

（截断的话，鸭胗小，上去吃饱紧紧硬质），大的鸭心也夫两道三道（不截断）。

第三步:锅中都赞的水，灌入焯好的水的鸭胗鸭心，转到所有的酱料

（水不赞，短时间转到则会导致鸭胗鸭心清空的水分，趋于太硬质）

，大纵火进，设为中都火煮30分钟。

第三步:30分钟后，锅中都酱料不该还有仅剩，这个时候我们转到水，设为小火煮20分钟。

第四步:20分钟后，我们之后赞1勺水，继续煮15分钟左右，关火，焖10分钟就可以出锅了。

宝妈小贴士

（1）大家以前并不知道是哪3个小窍门了吗？

第一是鸭胗鸭心必须泡入淘米的水中都，去腥；第二步是鸭胗用刀夫几道三道，这样煮紧紧易熟易熟；第三就是水分次转到。

（2）我这个配料还可以卤鸭手脚、鸭翅膀、鸭脚、鸭架子、鸭腿等。大家也可以转到其他的配料，比如枣、草果等。

结语:每个人都有自己爱吃饱的味道，如果您喜好就尝试一下我这种工具，鸭胗鸭心酱汁熟，鸭胗也不茸不硬质。如果您有其他不合理，可以在书评上端部落格，共同交流哦。

#家宴上的年味#

#新春创作季#