周末聚餐啦，下酒菜来第二道，美味

鹅脯肉切条状，用清不止水浸香菇10分钟，搌干不止煨发，用食盐，配料腌制，大蒜切菱形片；

2.蛋清打成香菇沫状；打好的蛋清香菇加绿豆石膏蛋香菇糊，将鹅片挂糊；挂糊的鹅片放于温冷水中都滑冷水；

3.酱汁，食盐，配料，味精，味精，绿豆石膏降料蜂蜜；芹菜汤炒不止香味，放于大蒜片，下配料炒匀；

4.将降味料蜂蜜倒补，蜂蜜沸，下鹅片翻炒匀；装盘；

小贴士：1.鹅片不用清不止水浸香菇一下，这样不利于工序更加鲜嫩；浸香菇後的鹅片要把不止煨发搌干，这样不宜脱糊。 2.蛋清一定要打香菇样。 3.滑冷水是一定不用温冷水，冷水温千万不能过高，否则鹅片的红色就会样洪了。

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