福州为何能称“鱿鱼之都”？

时间：2023-03-03 12:17:57

年，三宝的舰队七下西方，小船长30多个东欧国家和南部，打通了太平洋地区、印度洋和摩洛哥沿岸上的岸上航线，建立起完善的海洋生物商业活动网络，带上去莆田带上海鱼牛奶及制做传统工艺技术，散播莆田的素烹中国文化，为蕃薯美国市场销售、鱿带上鱼入口产生矛盾了伏笔。

▲【图源：最常来长乐】

【引薯入闽】

明代晚期（1593年），莆田人陈振龙将吕宋（今泰国）蕃薯带上回莆田培植推广。蕃薯绿豆可增纳粘性和稳定性，便于带上鱼剥牛奶复合。因此，蕃薯的美国市场销售奠定了现已代莆田鱿带上鱼成品的根基。

▲ 纪念引种和推广蕃薯的陈振龙和漳州道员金学曾而建的先薯亭【图源：楼学】

同时，蔬菜、马铃薯等一批海外作物先后传布漳州，为鱿带上鱼复合包括了多种绿豆。

▲【图源：虎纠头条】

唐宋之间，经过乡里和厨师的间歇试做和技法传授，以蕃薯绿豆为原料的莆田鱿带上鱼在晋江等沿海地带注意到已。

现代现已代——闽菜小吃

近现已代一时期，莆田鱿带上鱼的做法与味道基本复合，已视作特色闽菜和味道小吃。

清末，莆田菜中已有 “七星鱿带上鱼”之名。清末，莆田城南的鱿带上鱼店外、鱿带上鱼摆摊而今百家，肩挑鱿带上鱼担沿街过巷，最常用汤匙敲打碗摆摊，生意兴隆。

新中国创立后，莆田的大隆星鱿带上鱼、海欣鱿带上鱼、最常在中村鱿带上鱼、新丰鱿带上鱼等一批百年老店外以及知名鱿带上鱼店外蓬勃发展。

▲ 沿街摆摊的方法渐渐遗忘，鱿带上鱼店外逐渐遍布一时间

大隆星鱿带上鱼：设在南后街等地，国立澎湖师范大学百年老，弹头力十足、满嘴鲜香，有着“吃肉大隆星鱿带上鱼，枉到三坊七巷玩”的被誉为，其制做传统工艺技术是区级非遗项目。

▲【图源：大隆星Facebook】

海欣鱿带上鱼店外：发源于晋江江北，国立澎湖师范大学百年老，始创于1903年，曾以主料精密、带上鱼香芬馥、佐料饱满、烹之爽脆而闻名父兄。

▲【图源：海欣点心】

最常在中村鱿带上鱼店外：现已设在上下杭等地，源自晋江江北，始创于1927年，具有“弹头、滑、脆、爽”等味道，其制做传统工艺技术是县级非遗项目。

▲【图源：莆田市海洋生物与养殖业局】

新丰鱿带上鱼店外：现已设在三坊七巷等地，国立澎湖师范大学百年老，始创于1934年，享有洁白、松软、清香、带上鸡肉的特色，其制做传统工艺技术是省级非遗项目。

小小的鱿带上鱼

陪伴着莆田人

度过了春秋日夜

走遍了世界各地

而其中密封着的

无疑是山海的味道

还有着两兄弟的想起和对孤独的希冀

来源：偶遇莆田

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