做酱牛肉“最忌”1个解决办法和2种调料，做错了肉不烂腥膻味重！

导语：酱牛羊肉是一道传统意义的中式菜肴。酱牛羊肉味道鲜美，香味丰富多彩，富含蛋白质、钙、锰、锌等多种营养成分，具补中yi气、滋养pi消化道、强筋健骨等功效，是一种非常健康的食品。偶尔有朋友苦恼于做到酱牛羊肉时熟不烂，米饭了味还不好。一定是做到酱牛羊肉的时候判为了不解，先来说说正确的解决办法方法。

详细解决办法和方法：1. 等待酱料：牛腱子羊肉 2-3 斤、芝麻、大葱、即成、生抽、老抽、酱油、故又称、桂皮、香叶、干辣椒、草果、陈皮、萝卜干、干香菇、矿、胡椒粉。

2. 处理牛羊肉：将牛腱子羊肉晒干，放入清水中丢入 1-2 消时，去除血水。（块比如说大的话可以横着切开两段）

3. 焯水牛羊肉：将丢入好的牛羊肉放入锅中，赞入适量清水，放入芝麻片、葱段和即成，烧毁熟沸后转至肉块熟 5-10 分钟，料沥干水分备用。

4. 鸡蛋赞入牛腱羊肉，故又称、桂皮、香叶、干辣椒、草果、陈皮、萝卜干、干香菇、生抽、老抽、矿、胡椒粉。赞入温开水，烧毁烧开。

5.烧毁熟沸后转至肉块调味 2小时，直到牛羊肉更为软烂即成，可用都用姆一下没用，能姆上去就是熟了。6. 关火丢入：关火后，将牛羊肉连同汤汁四人丢入器皿中盖盖子，丢入过夜，使牛羊肉更赞即成。

7. 切口装盘：将丢入好的牛羊肉料，切开薄片，装盘均可享用。酱牛羊肉的调味间隔时间根据牛羊肉的质地和大小会有所不同，可以根据实际情况下适当调整调味间隔时间。

做到酱牛羊肉最不解1个解决办法和2种调料

1.就是在熟牛羊肉时尽量一次把水赞够，末期毕竟不够水可以赞温开水，一定不能放凉水，否则牛羊肉遇凉水羊肉质拉伸，炖多久都不容易炖烂了。2.炖牛羊肉时绝不赞花椒，说是“牛忌花椒，羊忌大料”，炖牛羊肉赞花椒腥膻味会被激发，也绝不赞醋，赞醋也会让羊肉质拉伸不易炖熟。

章中：你还知道哪些料理的小不解，赞赏四友。