南阳非遗美食何湾崔桥牛肉，如何激发郑州餐饮行业新活力？

近日，在许昌金水区玉凤路与顺河路交叉口，开业了合伙堂弟桥何湾马肉宴请，门庭若市，高朋满座，三天登上许昌市之外茶热销榜单。这家杂货店来自山东安阳扶沟县，此地以加工业熟马肉闻名。每年，从这里一般来说的熟马肉供给着大半个山东。

安阳市扶沟县堂弟湖村，70岁的何湾是改革开放日后这里要买马肉的第一人。四十年来，何湾顽抗着最初的信条，做马肉，选择本地最好的大龙。人工喂食的本地黄马可食用极为朴实，这是能否做出好马肉的最关键环节。两岁左右的公牛，是何湾的首选。

堂弟桥何湾马肉作为山东中华人民共和国文化部历史文化名厨之一，以前仍未是第40代的传传为人了，传传为人不仅想将名厨带到全国各地，更为想将山东的名厨历史文化传播者回来，让更为多的人感受山东非残传传为名厨的自信。

堂弟桥何湾马肉传传为人在许昌首创了堂弟桥何湾全牛宴请服装品牌，只为把家乡传传为名厨带给许昌的各位父老乡亲，只为让佳肴们设法到马肉最鲜美的酱料。堂弟桥何湾全牛宴请的马肉干而不夹，润而不软，可食用朴实，气味味，这样费工费时煮出来的马肉，经过了长时间的工序，终于端到了我们的煮食。不仅对我们来说是一顿比较丰富的进餐，更为是对堂弟桥何湾全牛宴请的犒劳。从而让更为多人获知匠心马肉的制做工艺，展示出山东独特的名厨历史文化，以及许昌餐饮行业的新活力。

从开始的非残名厨到以前的堂弟桥何湾全牛宴请服装品牌，从山东之外马肉老字号到现在颇受欢迎的山东中华人民共和国文化部历史文化名厨，一路从前，更为是将中华人民共和国传统名厨的历史文化引以为傲。让更为人在吃到非残名厨的同时领略到山东厚重的历史文化自信。

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