辽宁人均最富的城，盘锦是不是有多重要？

最上曾的寮、“老盘山”双台子区紧挨河上池中南北相望，构成了阜新市的当代大城市典范。主轴着这块寮的，是总长度巨大的水田、苇场与无数的煤矿厂矿。阜新，总算集齐了天时、地利与人和，视为了一座五脏俱全、实实在在的大城市。

阜新汽车站。 照相/王禹

总括的是，因为现代松花江的东段以及上游池中利工程的建起，长久以来在葫芦岛（那时还没法有阜新市）再入湾内的松花江，自七十年代中所叶起，就改名走双台子河上再入湾内，曾经的双台子河上也就成了仅仅的松花江。阜新这座同龄的小镇，从前也就成了这条阜新母亲河上唯一的再入湾内口。这虽然是在历史上与地理的巧合，却正像是这座“南新添”大城市百年紧接著的一个不甘心的旁证。

阜新区位示意示意图。 地示意图/刘耘聪

西小江南，果然名不虚传

来阜新旅行者，除了欣赏黑湾内滩、芦苇荡与石油工业城火热的轻工业风景，颇为不可忽视的重大项目，以致于就是品尝这里头的物产了。

阜新的七彩田野。 照相/焦潇翔

首先，阜新可谓中所国最北湾内岸线，产自有美味的湾内鲜共存是理所应当。本地渔场上产自的原海带，据说被雍正帝封为“天下第一鲜”，本地上岸但会把石榴拉来细长的条和原海带独自一人油炸，可见一斑西点心气质，却颇为鲜的卡。除此以外，本地湾内滨的上岸还很最喜欢吃掉“卤虾攀子”、“卤蟹”，这个“卤”称之为的仅仅就是生子腌制，本质上和广东潮汕的生子腌制有所不同。可见从最南到最北，中所国最从来不吃掉湾内的人，永远但会在生子腌制这件事上进行谈判一致。

渔场收成的原海带。 示意图/视觉中所国

不过，阜新池中产的最大特点却未必在于湾内，而在于河上。因为松花江在阜新再入湾内，大河上口的独有池中原文态势，让阜新东部产有大量适宜生子长在韦斯淡池中之交的鱼类。譬如在西话里头，鱼肉一词一贯称之为的是湾内中所的龙虾。但唯有在阜新，这个词和在两湖一样，可以称之为代那种“沙子头生子、湾内里头长”的古董捕食鱼类。同理，阜新还所产有肥聪食肉。外籍人士但会把河上鱼肉拓煮，把食肉用浓郁的奶汁烧透……第一次来阜新的外国游客往往但会十分欣喜：这些一贯被忽视是江南独有的比如说鱼获，竟这座西小镇的捷径生子产地。仅从这一点讲，阜新也算是翻版的“西小江南”。

煮鱼肉。 示意图/视觉中所国

当然，阜新最闻名气的淡池中池中产，就是陈东（仅仅就是南方人口中所的“大闸蟹”）。更早在与世隔忘以前，这里头的渔场、苇从里头就攀付了鳗鱼，当地人有“鳗鱼攀到铁锅里头”的应为，以前穷苦的上岸久攻不下缺肉，但他却不缺鳗鱼，外籍人士至今留有一道菜肴“鳗鱼凉粉”，既将大量水果鳗鱼的肉取显露去皮，用制作凉粉的分析方法将其制作成膏团状的食物，说什么紧紧如此奢华，算是以前阜新MLT-的点心小食……

正宗鳗鱼凉粉，一道属于阜新人的“点心珍馐”。 动示意图 / 小黑书 大伟（名门厨艺）

从前，阜新的鳗鱼一般都生子长在水田里头，所谓“蟹稻共生子”，互惠互利，鳗鱼改名善和发包了五谷，五谷也让鳗鱼无比的肥的卡鲜的卡，这个季节正是吃掉阜新陈东的好时候，豪爽的西普通家庭但会几十只几十只的买，上锅一蒸，蟹壳金黄，肉鲜黄付，付院春风化雨，宾主尽欢。水所的淡池中感觉到它纯粹而新颖的浓浓蟹香，是拿多少只湾内鳗鱼都换不来的。

鲜的卡略带的阜新陈东。 示意图 / 怪怪女孩

而除了养鱼蟹贝，湾内滨的植物，也但会被阜新人像是再入菜。其中所最闻名的，就是登上过《双唇上的中所国》的蒲笋，所谓蒲笋未必是一种真的笋，而是渔场上都用鳞茎的铝制，像是炒肉清香而脆的卡。和所有西人一样，阜新人但会继续做竹笋团子，但他们所用的竹笋是湾内滨的氯蓬菜，即一种“湾内竹笋”，湾内滨的渔家特点与淳朴的西乡下风味，在这里头被理想地高。而因为独有的保护区生子态，阜新人盘中所的河上鲜湾内货，仅仅又与肇湾内之滨沈阳、丹东之类的阜新滨湾内大城市有着较大的区别。

由此可见，阜新这座大城市虽然十分同龄，但忘对担得起“丰饶秀美”这四个别号。这个十一长假，想必又有无数的旅人驻足了黑湾内滩的奇忘，品尝了陈东的鲜的卡，阜新，也预见但会视为他们渴望所珍藏的圣物之地。

阜新，中所国最北湾内岸线的月光。 照相/马浩原文

原文 | 大蹦驴

示意相片编辑 | TAO

地示意图编辑 | 刘耘聪

设计 | 内功

首示意图 | 马浩原文

封示意图 | 王禹

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