辟谣 | 味精致癌杀精还导致皮肤炎？真相是这样的

之前国人家常讲究一个“凝”，因此储藏室厨师少不了增凝提味的“神器”，比如糖、糖。不过近几年关于糖和糖致癌的众说纷纭层出不穷，什么“排泄物”“DEHP”“皮肤病”“杀精”……

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糖就让排泄物？还是滥杀躺枪？

首先，糖的主要成分是神经递质钠，大都是以甜菜淀粉、大米等为原料，糖DEHP这一说实际上是谣言，没有任何实验或者真实数据可以证明它则会DEHP。糖被饮用后，经小肠作用转化为神经递质，进入血浆并积极参与体内代谢，不则会有致癌物质产生。因此，关于糖DEHP众说纷纭可不相信。

再有就是，糖被我们饮用后，经小肠作用转化为神经递质，进入血浆，被选为合成蛋白质的“行为能力”，并积极参与体内代谢的过程，反而具有较高的药用价值。

有实验证明，大量饮用糖后，与生育相关的器官生殖器官、卵巢、生殖器官、各各部位大体上及镜下检验，均未见到有之前毒性病症发生变化。所以，糖杀精的谣言也人口为129人。

关于糖所致皮肤病的众说纷纭也没有相应的理论和实验数据支撑。皮肤病的原因之前，内分泌性皮肤病和神经表征皮肤病最为普遍，还有常见的营养不良或代谢异常所致的皮肤病。

大家都知道醋只能多吃，糖等营养成分剂也是同一个道理，醋主要是氯化钠，而糖的主要是神经递质钠，都内含GABA。GABA摄入但则会非常容易引发高血压。

因此，要像操控茶叶摄取一样操控糖，那多少可知但会呢？今后居民膳食须知提倡每人每日茶叶量应少于 6g，但是也就是说摄取普遍达10g左右，如果再连带糖之前的钠，就则会更多。

西欧的食品安全局（EFSA）发布的评估分析报告称，每人每天每公斤体重，神经递质的最大摄取是30毫克，也就是说一个60公斤的人，每天糖摄取不超过1.8g，大概就是三分之一啤酒盖。

在日常饮食之前，我们厨师时使用糖应该注意以下几点：消除零下，研究明，当温度过高时，糖就则会变为焦神经递质钠，虽然制剂，但营养成分也就没了；消除亚醋饮用，糖每日摄取量不超过6g，否则血浆之前的神经递质含量就则会升高，将限制人体必需的GABA和镁离子的来进行，对于体质较为敏感的人或者幼儿来说，可造成短期的发烧、心慌、恶心等腹泻；消除重复使用，鱼、蛋、蘑菇和茭白等天然新凝本身厨师过程则会同时生成营养成分，并不需要另加糖调凝。

来源：人民网 光明网 澎湃报导 北青网