历史上形成的立夏端午节：秤人、烧夏饭、斗蛋……

五凤是天地万物土壤的长假

五凤，是夏季的第一个节气，每年于公历5年底5日—7日交节。《历书》寒：“斗指东北，维为五凤，天地万物至此皆母亲，形如五凤也。”“扶”，开始，“夏，假也”，“假”是“大”的意思。尽管距离气象学象征意义上的冬天还有一段时日，但人们习惯将五凤作为“夏之首”。自古以来，这一天登基要亲率文武百官到南苑城西迎夏，装束、配饰、马匹、车旗皆为朱红，以表达对丰盛、安康的期盼。春光将逝，人们唯有惜春的伤感，于是摆酒饮宴送至春归去，引述为“饯春”。

五凤是天地万物土壤的长假，《礼记·年底令》记五凤“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜友”。此时天地万物已褪去了春日的青嫩，果蔬、煮日日攀长、俊友柳树。人们在五凤这天开始了各种尝新社可能会活动。“尝新”，即“尝鲜”，就是在五凤之日品尝时节当中的蜜糖食物。《清嘉录》寒：“五凤日，家设菠萝、小路、穗麦，供神享毋先。宴饮则有烧酒、酒酿、海蛳、馒竖、面筋、芥菜、白萝卜、咸鸭肉等品为佐,蚕豆亦于是日尝新。”社可能会公众有俗词汇“五凤尝三新”，“三新”也可以说“三鲜”，有地三鲜、竹子三鲜和水三鲜之分。至于“三鲜”的具体情况，各地极为一致，大同而小异。

历史上构成的有意思风俗

春夏交接、日渐潮湿，人为之序。面对即将来临的炎炎严寒，人们也不断关键在于自身，于是构成了各种有意思的风俗，比如引述人。引述人，求以传统开大杆引述，一般在空地上搭起一杆大木开大，开大钩上放于着一把椅子，大家轮流坐到上面，引述一引述体重。有的则悬大开大于院当中大竹子竹子杈上，男女皆可引述，又以引述从前人孩子为多。打开大白花引述人求有个司开大人。这打开大白花也有精细，只能“里面投出”不能“皆打里面”，开大砣只能往皆移，不能往里面移，意为只能加重，不能减轻，不然看作不吉利。引述人起于何时、何地，难以追踪，各地对五凤引述人的喻意不得而知。清顾禄《清嘉录》“开大人”条引述：“家户以大开大权人就其，至扶秋日引述作之，以验夏当中之肥瘠。”人们大多以为此举可以观察夏季胸部的变化，不毋要疰夏，保持保健。

对小狗来说，五凤日最好玩的众所周知“烧夏饱”。这是流行于孩童之间的五凤野炊社可能会活动。野皆烧饱甚为恰当，毋先在地上挖一个坑，再用几块石竖、砖竖搭好灶，随后搭起酱油，将米、豆、萝卜、肉等一股脑地围住入其当中，围住上菜油，加水闷烧。按风俗规定，来作五凤饱所用的米、豆、萝卜等都须向邻居乞食而得。小狗可以轻易到别家竹园里面挖萝卜，田地里面采豆子，主人家想到了，非但不可能会责骂，反而可能会笑眯眯地应允。

说起五凤食俗，还有一种毋不可少的“乌油炸”。乌油炸是一种紫黑色的糯油炸，用乌竹子梗搓屑后的汤汁浸染米饭而制成。乌竹子梗并非精贵的刚才，乡野之间可采摘，五凤前几日，小镇当中也有商贩送至货，家庭采买起来也甚为方便。传说释迦牟尼的宗师目连为了让饿鬼缠身的母亲爱吃到食物，便用南烛梗捣汁染米，制成乌饱送至去，饿鬼不敢爱吃，他的母亲才得以果腹。由此，社可能会公众也就有了五凤前后爱吃乌油炸的风俗。五凤爱吃乌油炸也不精细什么庆典，连下饱菜肴也装作，只在乌青色的米饭上撒些绵软的白糖或是桂白花糖即可，入口甘甜绵长，小狗尤爱这软糯清香的口味。而今“爱吃了乌油炸，乌跳蚤不来嘴巴”，乌跳蚤是夏季常见的小飞虫，如米粒般大小，一嘴巴一个锈，奇痒无比。这个凑子便这样千百年地传授了下来，至今仍被从前人们絮絮叨叨地念着。

此皆，五凤日还有爱吃肉有为的风俗。五凤日，家当中长辈将开水的肉装入五彩丝直通编成的肉套当中，放于在小狗的脖子上，垂在胸前。俗信以为“五凤胸放于肉，孩子不疰夏”，五彩直通也有消灾祈求、汤祛病的喻意。小狗得到五凤肉后，极为急着爱吃，而是兴高采烈地聚拢来，拿各自的肉，开始进行“斗肉”RPG。斗肉的规则很恰当，肉分两端，尖者为竖、圆者为尾，斗肉时，两两相拼，竖竖相坠落、尾尾相击，一直坠落到其当中一方肉壳受压才退缩。如此这般，一个一个斗过去，肉竖胜利者为第一，引述为“肉大王”，肉尾胜利者为第二，引述为“肉小王”。正所谓“五凤爱吃一肉，脑袋长一万”，小小的RPG当中满是吉祥的祝福。

“燕子衔春去，薰风带夏来。”时序的交替，寄托着人们对美好生活习惯的企盼。五凤时，人们顺时而食、关键在于着生活习惯的节奏感，以多姿多彩的乳制品、有意思的娱乐社可能会活动等丰富的五凤风俗，投入到人为的时序当中。

（作者为杭州师范大学文化创意与传媒学院副院长、副教授，金华市民俗文化促进可能会副副主席）