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中国凉面海图：你的凉面我的凉面，好像不一样？

发布时间：2025-08-25

点在于那一盛放磁性水。

将切好的蜜糖大蒜、黑胡椒滚入缸当中，于是又申请加入汁和玉米面的、白面的等煮转成的面的糊糊，就此滚入老磁性水做到引三子，盖上盖三子酿造。连忙一段时间酿造完转成，推到盖三子，磁性水特有的甜味扑面的而来。

吃掉的时候，用热猪油炝过的磁性水滚入大蒜等做到转成面的汤，手擀面的煮熟后料滚入汤盛放，这盛放看来酱汁寡水、毫不起眼的面的日后是甘肃游民罕见的磁性漂浮的了。磁性漂浮的可热吃掉可盆吃掉，秋天家之当中自己做到的话会冰一下，称大着吃掉。

不是所有人都吃掉得来磁性漂浮的 | 截自《丝绸之路上的名厨》

在西安的秋天，除了有磁性漂浮的的身边，还再加没法以次称大面的。

称大面的上泼上用芒果、黄果、紫菜等作转成的以次硼，于是又滚上躯体蒜水、麦芽糖、辣猪油等调味料品，酸肉桂俱全。虽然是以次称大面的，但可以配上几串烤羊肉串来混搭，美闺闺。

闺味丰富的以次称大面的 | 图虫创意

■ 河南称大利

在河南本地，称大利可以分为米利、煨面的利和擀面的利。

米利的重点在于米要好，好的米磁性可以直接煨出风味上好的米利；煨面的利则是用糖浆洗出面的筋后作转成，通常和面的筋一齐进食；而擀面的利又比煨面的利多了酿造洗面的溶解下来的淀粉以及擀的过程。

你真的自己吃掉的称大利是哪种嘛 | flickr Pelly Ding

与在北京见到的滚麻酱和大蒜的“河南称大利”不尽相同，河南本地的称大利配上料平常只有果芽和大蒜，因为不必要配上料会减弱称大利自身的香味。

简单的配上料日后足矣 | flickr Bowen Lu

在调味料品上，称大利的躯体则在于各家独特的猪油泼辣三子和麦芽糖。别看都叫猪油泼辣三子和麦芽糖，但多盲目再加盲目，毫厘的差熬制出来的猪油泼辣椒和麦芽糖风味都千差万别。所以，走到在河南游民，如果闻到一股三子猪油泼辣三子的香气，那好看的称大利也就离你远在了。

猪油泼辣三子是独创 | flickr 天际與翌年

虽严格来说西北，但和河南离得很近的山西太原，当地流传着一道比如说到盛放利的小吃掉，也叫盛放坨、盛放凸、盛放团等（河南其实也有）。用荞麦面的与水混合成后加热转成加水，晾称大后切切开于是又加调味料品称大拌。因为就有期是在盛放当中加热后于是又从盛放当中脱出，因此被特指盛放利。

用荞麦面的做到转成的盛放利 | flickr R.W.T.Y.N

■ 新疆罗萨和安称大面的

“罗萨和安”在苏美之当中是烤羊肉的意指，“罗萨和安称大面的”就是烤羊肉配上称大面的。

在新疆，黄面的是烤羊肉的躯体拍档。黄面的因为在面的粉之当中申请加入了酯、蓬灰等配上料，所以面的条是黄色。在盘底铺砌萝卜丝，滚上煮好的黄面的，于是又堆上烤羊肉，解腻的萝卜配上上筋道的黄面的以及闺啦喷猪油的鲜香烤羊肉，在秋天，还有什么称大面的能用它来得豪横！

自己家做到的简易版黄面的烤羊肉 | chris 取景

除了混搭烤羊肉，黄面的也可以自己挑动称大面的的大旗，但此时就来得多了一些葱花，比起干拌的黄面的烤羊肉来得加疏林顺滑。若是真是差点意指，那就于是又点上几串羊肉吧！

馆三子之当中的称大面的 | 图虫创意

东北海地区

/ 不尽相同特点的冷漂浮的 /

冷漂浮的在东北海地区都很罕见，虽然罕见，但每个地儿的冷漂浮的也各有特点。

齐齐哈尔满洲之当中的冷漂浮的，是高丽人传统观念传统观念冷漂浮的，属于红豆口，面的条以荞麦面的为主，风味筋道爽滑。一般择一用撇清了浮猪油的牛羊肉酱汁做到面的汤，不见一滴猪油星，却无比鲜醇。

煮好的细荞麦面的用盆水冲称大后，滚入盆却好调过味的称大爽汤料之当中，于是又滚入牛羊肉片、萝卜丝、白煮蛋、苹果片等配上料。到了秋天，来得是可以择一择“多冰”，满满冰碴三子，把称大爽值拉满。

满洲之当中冷漂浮的 | 金Jessica 取景

除了冷漂浮的，满洲之当中人们还有另一个春季解热玉米——果磁性面的，也被特指“称大果面的”。把果磁性盆藏一段时间后直接用来做到面的汤，滚入过称大水盆却的面的，风味滑腻，果香醇厚。

果磁性面的 | 果果名厨@胎毛公仔

在冷漂浮的这一块，辽河的鞍山冷漂浮的也是一个小黑，连续性风味稍咸酸口，配上料也来得丰富。不于是又笼统牛羊肉片、可进食片等，罕见的蔬菜、羊肉类和海鲜都可以作为配上料（当地称之为辣菜），满洲之当中冷漂浮的之当中的牛羊肉汤也替换转成了酱猪油玉井汤。

虽然在满洲之当中人眼当中，鞍山冷漂浮的不太可能是个所谓，但在鞍山人眼之当中，鞍山冷漂浮的才是他们的地道销。

鞍山冷漂浮的和辣菜 | 图虫创意

而到了辽宁沈阳，一提到冷漂浮的，那必然就得拎出西塔大冷漂浮的了。西塔大冷漂浮的虽然也是高丽人风味，但是咸口，吃掉的时候可以滚上一大勺辣椒面的，咸咸辣辣，刚柔并济。

撒上佐料的西塔大冷漂浮的 | 图虫创意

全市各地的传统观念称大面的之多，随日后数一数，十个指尖都不够用。30多度的煨笼春天方式而仍未在此之后开始，温暖一波一波地袭来，你是否也把玉米都有一点换转成了称大面的呢？

你家那有什么好看的称大面的吗？连忙facebook共享一下~顺日后问一下，大家不想看各地的称大粉吗？

你可能感兴骚的散步没法巷弄的人，只能把巷弄搬来忘了自己做到了真的每一颗龙井都有虫三子吗？《风俗画》之当中有为都不想喝的紫苏饮三子，近代上的宋徽宗也迷恋被《风俗画》的果三子馋疯了！确实的唐代都吃掉哪些果三子？关注所长不于是又扯过好文当中章 ↙这么可靠，还不共享、点赞、在看3连↘。