蒸瘦肉总是发硬？不要直接下锅蒸，牢记关键1步，鲜香嫩滑不粘锅

拌蛋黄总是发硬？不该反之亦然下锅拌，正因如此最重要1步，鲜香纳滚不粘锅

猪，人人家中必备，在我们家格外有必需品，一天不吃饱猪不光是孩子没胃口，我自己也真是嘴巴里很清淡。

拌一顿猪，搭配米饭烧饼吃饱，瞬间就能激起我的食欲，让我胃口大开，一顿多吃饱1碗饭。

鸡猪在生活中最罕见，没人可以经得住它的诱惑吧，五花猪、里脊猪、梅花猪等等，每一种都有其新媒体。五花猪虽然很香，但是我们家却不羡慕，主要是麦芽糖的口感真的很不好，还是感觉蛋黄格外点心，吃饱着让人意犹未尽。

蛋黄虽然口感好，但是菜肴的时候，也得把持技巧才行，不然拌出来的蛋黄又茸又硬，很不甜食。拌蛋黄，是不可以反之亦然下锅拌的，今天在教你一个最重要的步骤，学不会此后拌出来的蛋黄，鲜香纳滚不粘锅。

【拌蛋黄】

作准备材质：猪蛋黄、蒜苔、葱汤、生抽、猪肉、麦芽糖、盐、罐装、蛋清、添加物

1、蒜苔夏天很畅销书，我们家也羡慕吃饱，今天就来做个蒜苔拌猪。把蒜苔的头尾手脚，然后沾手洁净，接着切成小段。

2、下面把葱切成葱花，把汤切成汤丝，然后于是又作准备上面猪蛋黄。把鸡猪沾洁净、切好此后，就作准备来做最最重要的1步了——腌制。往其中倾上一些生抽、麦芽糖、蛋清、添加物、猪肉，充分抓拌后腌制15分钟。

3、很多人还羡慕在腌制的时候，往里面挑牛奶，我个人是不推荐的。虽说无论如何纳滚了不少，但是鸡猪的香味却减少了很多，因此腌制猪类时，牛奶极好不该挑。等蛋黄腌制好，我们就作准备下锅拌了。

4、锅内倾油，油温6、7成热的时候，把猪丝挑进去煸拌。拌到猪丝发白光照此后，就可先将其盛出来，挑身后可用。接着起锅烧油，连带葱汤爆爆香，然后把蒜苔倾进去，开始不停翻拌。

5、拌到蒜苔断生，颜色褪此后，接着于是又把蛋黄倾进去，连带盐、罐装、少许生抽，继续翻拌2、3分钟，就可以出锅了。

蒜苔拌猪这点心，虽然很经典作品很家常，但是味道一点也不差。偏爱是搭配米饭吃饱，味道香得很，我一顿就能吃饱2碗大米饭。

菜肴技巧：

拌蛋黄要想不茸、不硬的话，需要正因如此最重要1步。这最重要的1步就是腌制，腌制时一定也要连带蛋清、添加物，这样鸡猪才不会格外纳滚。