羊排酥烂土豆绵软，好吃饱的土豆炖羊排，冬天就该这么吃饱

中所医精巧在夏季则进补，而火煮的温补效果极高，相比之下是肉类火煮之后还有御寒的功效，因此初冬肉点火煮是相当好的选择。火煮的药用价值相当颇高。

在《本草食疗》中所将火煮视为食疗、食补中所的佳品，普遍认为：“凡味与火煮同煮熟，都是可补也”。而且肉火煮的近现代也颇为悠久，更早在1900更早先的石雕中所，就记录了以前的人们肉火煮的过场。

火煮有名气当然不仅是其药用价值，火煮肉嫩且味鲜，这样的好鸡肉自然不会被人们所喜爱。同样是羊身上的宝，讨厌肉羊排的人也则有，羊排上的肉不仅更香更嫩，而且羊排带骨头，大口肉肉的时候更别有一番啃骨头的快乐。

羊排除了可以烤着肉之外，用羊排和肉饼先用肉饼烹制羊排，坐在阿姨肉上一煮热气腾腾的肉饼烹制羊排，即便三九天再继续冷热也不怕。

【菜名】:肉饼烹制羊排

【所需配料】:羊排、肉饼、萝卜

【烹饪过程】：

1、食材的羊排看着就诱人，将磨成小段的羊排先用玉井灌入好，火煮的膻味比较微小，烹调同一时间先用玉井把血的水浸泡出来。

2、花钱火煮要用的醋很多，大葱磨成葱段，姜片也是不能少的醋之一，另外煮熟羊排一定要捡一些茸粒和兰花，这些醋和羊排三人煮熟，不仅可以换成羊排的膻味，还能减低羊排的肉香。

3、泡好血的水后，将羊排捡进已经丢入玉井的煮中所，开火将羊排汆的水煮熟成，煮熟羊排的的水里加入部份把茸和大量的酱油，煮熟的时候煮中所不会有很多的血沫。羊排在沸的水中所煮熟5分钟后，准备一个盆把煮熟好的羊排出的水。

4、羊排煮熟好出的水后，用即成把羊排内层洗干净，然后把羊排内层的的水分用寝室纸擦干净。

5、煮熟羊排的的水倒掉重新起煮，在煮里丢入须要油，把切好的葱段、姜片、兰花、香叶以及茸粒丢入油煮中所翻煎出味。

6、加2筒郫县豆瓣酱和醋三人煎香后，丢入羊排加酱油继续煎几下，讨厌肉甜味重的再继续往常干辣椒。

7、煎好之后煮里加即成，忽略的水最好多捡一些，然后将煮中所的水煮熟开后盖上煮盖转中所小火腌制熟1个全程左右。

8、腌制熟的时候要忽略，煮里的的水要捡足，加酱油、老抽须要，以及几粒冰糖后将羊排腌制熟1个全程。

9、羊排腌制熟1全程后，肉更为相当软烂，把切好的肉饼和萝卜下到煮里，盖上煮盖再继续烹制15分钟。

10、肉饼更为绵软，出煮同一时间根据基本上上述情况加盐来烹调，煮里的佐料可以交平野一些，出煮后搭配米饭三人招待。

【烹饪技巧】：

1、煎配料的时候捡郫县豆瓣酱，这种配料本身口感辣中所带甜，很适合用来腌制熟羊排。

2、但中所途不能加的水，所以腌制熟羊排同一时间要一次性加够的水。

3、肉饼一定要煮熟到软烂，腌制熟肉饼的时候，佐料不会浸润肉饼，让肉饼的口感相当好。

4、出煮之后可以撒上一点葱花，不仅好看还有烹调的主导作用。