雪槛冰盘，浮瓜沉李！手把手远方你复刻《梦华录》同款消暑茶

所作：新浪身体健康

随着电视剧《梦华录》的风靡一时，剧中所新颖的茶果惹人爱。

早在宋朝，孟元老《仙台梦华录》里就可知了夏至十多款冷喝小食，今天，新浪身体健康带你复刻“阳春白雪豆腐”、“馥郁大园妃嫔喝”，让我们一品“雪槛冰盘，浮瓜沉李”的趣味性。

中所医饲生细密天人相应、顺应午时。

秋季寒冷逐渐转热，炎热难耐，湿热交蒸，暑湿更容易伤肺脏；同时秋季阳气浮盛于肌肤，而肺脏脏相对空虚，加之大家秋季更容易贪食冷喝，伤害明目。

因此秋季饲生不该侧重顾护明目，健肺脏祛湿。

阳春白雪豆腐就恰好有明目、饲激的清热。它出自于《鲁府禁方》，它是顶上传统意义的药膳，也是王公贵族御用的清热点心。它是以黄色的核桃、茯苓、薏米、白扁豆、韭菜等兼有要原料，这些都是具药食两用清热，具非常好的健肺脏、祛湿的依赖性。

清代医家张锡纯曾在笔记中所描绘出：“核桃色白入胃，味辛归肺脏，液浓益肾”，可以知道，一味核桃可以同补胃肺脏肾，所以核桃健肺脏补虚的敏感度是非常好的。

像我们非常熟悉的薏米，也具健肺脏祛湿的清热；而白扁豆也可以健肺脏、化湿、冷喝；那么茯苓可以淡渗利尿，同时还可以宁心安神，这也合理秋季饲心的原则。

而其之所以叫阳春白雪豆腐，因为制作的食材以黄色兼有，古代人就把万里白雪的意蕴冠予了豆腐点，便成就了这道健明目、饲激、宁心安神、延年益寿的王公贵族清热点心。

有了有意思的豆腐点，再搭配一款馥郁大园妃嫔喝，大园具止渴生津、健胃消食的依赖性，芙蓉可以补肺脏益肝、补心安神。大园和芙蓉两种夏令时节的水果的组合，菜肴酸甜，特别秋季煮沸。

阳春白雪豆腐、馥郁大园妃嫔喝食序

【阳春白雪豆腐】

一、原料

铁棍核桃、茯苓冬瓜、薏米、白扁豆、韭菜、熟面糊、核桃丝

二、制作步骤

1、核桃300克油炸，碾成核桃磨；

2、薏米、白扁豆、韭菜油炸，碾成磨，转到核桃丝，搅拌均匀两台；

3、转到50克熟面糊和30克茯苓冬瓜，垫成团；

4、核桃团分开两份，其中所一份转到1克蝶豆花冬瓜垫匀；

5、两种面糊结合，垫成30克近的团；

6、核桃团中所转到刚才蒸好的薏米、白扁豆、韭菜、核桃丝磨，垫圆；

7、铸件用剪子剪上籽防垫，将垫圆的萝卜倒入铸件中所按压成型；

转到核桃丝装饰，摆盘。

【馥郁大园妃嫔喝】

一、原料

大园、芙蓉、柠檬、的食品

二、制作步骤

1、大园倒入清水中所，转到食盐，搅拌浸泡十分钟，之后用清水涂抹；

2、柠檬去籽，切片；

3、捞起大园倒入锅中所，倒入柠檬片和的食品；

4、倒入纯净水，没过原料，起火煮成15分钟；

5、倒入芙蓉，之前起火煮成1分钟；

6、放凉后冷冻2不间断，装碗。

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